Cách làm các món chiên ngon miệng bổ tim từ đầu bếp cung đình (Phần 1)

.

Điểm chung của các món ăn này chính là đều được chế biến từ những loại nguyên liệu có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cụ thể như: mực giàu protein, omega-3, vitamin B… ngăn ngừa bệnh tim; tôm chứa nhiều ma-giê, giúp phòng cao huyết áp; bắp và phô mai có các khoáng chất như đồng hay kali làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Ngoài ra, để tăng hiệu quả bảo vệ trái tim; chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải cho biết cô ưu tiên dùng dầu gạo nguyên chất Simply để chế biến. “Thật ra ban đầu tôi ấn tượng với dầu gạo vì nó giúp hạn chế cháy khét; bảo toàn thành phần dinh dưỡng và mang đến cho món chiên màu sắc vàng ruộm bắt mắt. Sau khi tìm hiểu thêm, tôi biết dầu gạo còn có nhiều dưỡng chất giúp bảo vệ tim mạch, chống oxy hóa như Gamma-Oryzanol…”– Đầu bếp Tịnh Hải chia sẻ.

dau gao Simply hinh anh 1 Chuyên gia ẩm thực – đầu bếp cung đìnhTịnh Hải chia sẻ bí quyết nấu ăn

“Ngoài ứng dụng trong các món chiên; chị em cũng có thể dùng dầu gạo để làm bánh, như vậy sẽ giúp cấu trúc bánh mềm mịn; tạo vị thơm ngon hơn so với các loại dầu khác. Dầu gạo còn thích hợp để chị em nội trợ trộn các món salad nhờ mùi thơm dịu nhẹ, không hắc nồng” – đầu bếp Tịnh Hải nói thêm.

CÁCH LÀM MÓN MỰC CHIÊN GIÒN CHÁY TỎI

Mực một nắng vốn đã giòn dai hấp dẫn, khi được chiên ngập trong dầu gạo càng gia tăng hương vị. Đặc biệt, hòa quyện cùng chút hăng nồng của tỏi, vị mặn của tôm khô, vị ngọt của bánh quy…; món mực chiên giòn càng kích thích vị giác, mang đến trải nghiệm lạ miệng cho cả những người sành ăn.

dau gao Simply hinh anh 2 Món mực chiên giòn cháy tỏi, chế biến với dầu gạo Simply cho thức ăn thêm đưa hương, đượm vị. Nguyên liệu

– Nguyên liệu chính: mực một nắng (500g), bột năng (100g), bột xù (100g), bánh mì khô (100g), bánh phồng tôm (10g), bánh quy (20g), ớt chuông 3 màu (100g), tôm khô (50g).
– Gia vị: tỏi phi (30g), ớt bột (50g), hành tây (20g), muối (20g), tiêu xanh (20g), chanh (2 quả), nước mắm (50ml).

– Dầu gạo nguyên chất Simply (200 ml).

Thực hiện

– Làm sạch mực một nắng, cắt vảy rồng, thái hình chữ nhật, ướp gia vị và phủ bột năng.

– Chiên mực ngập trong dầu với lửa nhỏ đến khi mực giòn. Sau khi chiên xong thì vớt mực ra, để ráo.

– Thái hạt lựu ớt chuông 3 màu và hành tây. Làm chín tôm khô, bột xù; bánh phồng tôm cùng một lúc trong lò vi sóng (ở chế độ rang) với thời gian 45 giây. Nếu không có lò vi sóng thì chiên bánh phồng tôm ở chảo dầu riêng; còn tôm khô và bột xù thì rang trên một chảo khác.

– Giã bánh quy thành những miếng nhỏ cỡ hạt lựu. Rang tất cả hỗn hợp trên với tỏi phi và tiêu xanh. Đợi đến khi tất cả vừa chuyển màu vàng đều thì cho mực đã chiên vào, đảo đều. Trang trí món ăn trên đĩa sứ, trình bày đẹp mắt. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, thơm, hấp dẫn.

dau gao Simply hinh anh 4 Dầu gạo Simply cho một trái tim khỏe.

Bài: An Mai. Ảnh: Bi

Tiếp Thị Gia Đình

Nguồn: sunflower.vn